RICETTE LOCALI

Peperoni ripieni

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE (SECONDO LA TRADIZIONE DI DRUBIAGLIO)

2 peperoni di media grandezza
1 cucchiaio di aceto
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio
2 hg di tonno sottolio
mollica di pane maionese e sale

PROCEDIMENTO
Tagliare i peperoni in due parti ,lavarli, farli bollire nell'acqua e aceto con un pò di sale per 5 minuti (devono essere croccanti).
Fare soffriggere in una padella olio e l'aglio. Ammollare il pane in un pò di acqua e aceto. Amalgamare il tutto con il prezzemolo, il tonno e la maionese. Riempire i peperoni con il trito e servire caldi. Il trito preparato il giorno prima risulta più gustoso.

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