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IL CASTAGNO

Il "Marrone della Valle di Susa" è costituito da una serie di ecotipi correntemente indicati col nome delle località o del comune di provenienza ("Marrone di San Giorio di Susa", "Marrone di Mattie", "Marrone di Villar Focchiardo" e "Marrone di Bruzolo").
Pur caratterizzati da elementi distintivi tipici, i diversi popolamenti presentano caratteristiche proprie a causa delle variabilità infravarietali ed ambientali e sono tutti riconducibili ad un’unica varietà.
La raccolta manuale è ampiamente diffusa e quella meccanica con aspiratori sta incontrando una cauta diffusione anche a causa delle pendenze rilevanti e delle diffuse rocciosità.

La eventuale conservazione dei "Marroni della Valle di Susa", al fine di dilazionarne la commercializzazione del prodotto fresco, viene effettuata secondo i metodi tradizionali.
Per i "Marroni della Valle di Susa" è stata presentata istanza di riconoscimento dell’attestazione comunitaria IGP da parte della Associazione Produttori Marroni della Valle di Susa.
La comunicazione di tale richiesta è stata pubblicata sul Bollettino Ufficiale della Regione Piemonte.